Bánh bông lan Phô mai Nhật Bản Japanese Cheesecake (cotton cheesecake)

Ẩm Thực



Bánh bông lan Phô mai Nhật Bản Japanese Cheesecake sẽ mang lại cho các bạn chiếc bánh bông lan vừa thơm lừng, béo ngậy, lại vừa vô cùng dễ thương, đẹp mắt.
Việt An mến chúc mọi người sẽ thành công với món bánh này nha.

————————————————–

Nguyên liệu/ Ingredients:
– Phô mai tươi (full fat)/ creamcheese 110-120g (với full fat đây là tỉ lệ khá cao rồi đó nha MN ơi, nó tương đương với 160g phô mai thường/ 3 trứng rùi đó ạ )
– Trứng gà / eggs 3 quả (60g)
– Bột mì số 8 hoặc bột mì đa dụng / Cake or plain flour 30-40g;
– Sữa tươi / milk 40-80g (tuỳ độ đặc của creamcheese, 80g cho full fat);
– Bơ lạt / unsalted butter 30g
– Đường/ sugar 60g
– 1 miếng chanh nhỏ hoặc dấm/ lime juice or vinegar (5ml)
– Vani, vỏ chanh, xíu muối (tùy chọn)/ Vanilla essence or lemon zest (optional)
– 1 khuôn tròn 16cm / 6inches mold;

Chú ý: Có thể cho hỗn hợp lòng đỏ, phô mai và bột vào tủ lạnh 15-20ph sẽ giúp hỗn hợp đặc lại và dễ trộn cùng lòng đỏ hơn.

Với 2 cách nướng:
+ Làm nóng lò ở 180C, nướng 160-170C 20-52ph đầu, và hạ xuống 100-120C nướng thêm 40ph tiếp theo, giữa các lần đổi nhiệt độ, mở hé cửa lò ra cho bánh xẹp bớt; và để bánh thêm 20ph sau khi nướng xong.
+ Làm nóng lò 120C, nướng 120C trong 60ph, và tăng lên 160C từ 5-7ph nữa(hoặc broil 3ph), giữa các lần đổi nhiệt độ, mở hé cửa lò ra cho bánh xẹp bớt; và để bánh thêm 20ph sau khi nướng xong.

+++++++++++++++++++++++
Công thức bánh hấp (2 trứng)/ Ingredients for steamed cake
– Phô mai tươi / creamcheese 70-80g
– Trứng gà / eggs 2 quả (60g/quả)
– Bột mì số 8 hoặc bột mì đa dụng / Cake or plain flour 20g
– Sữa tươi / milk 30g
– Bơ lạt / unsalted butter 20g
– Đường/ sugar 40g
– 1 miếng chanh nhỏ hoặc dấm/ lime juice or vinegar (3ml)
– Vani, vỏ chanh, xíu muối (tùy chọn)/ Vanilla essence or lemon zest (optional)
– 1 khuôn tròn 16cm / 6inches mold;

Chú ý: Có thể cho hỗn hợp lòng đỏ, phô mai và bột vào tủ lạnh 15-20ph sẽ giúp hỗn hợp đặc lại và dễ trộn cùng lòng đỏ hơn.

+++++++++++++++++++++++

Enjoy the cake everyone!

Nguồn: https://nhasachkimdong.com

Xem thêm bài viết khác: https://nhasachkimdong.com/am-thuc

37 thoughts on “Bánh bông lan Phô mai Nhật Bản Japanese Cheesecake (cotton cheesecake)

  1. Mình thử không biết bao nhiêu công thức đều thất bại. Phải đến khi xem hướng dẫn của Việt An mới thành công. Cảm ơn bạn rất nhiều!!!!💕💕💕💕

  2. Bạn ơi sao lúc mình trộn lòng trắng với lòng đỏ lòng trắng cứ bị lợn cợn rất khó hoà quyện. Mình đã làm sai ở đâu vậy bạn giúp mình với

  3. Cho mình hỏi là khi lấy bánh ra khỏi khuôn bánh bị xẹp xuống chứ ko đứng cao tạo vòm nữa là tại sao ạ? Nó xẹp xuống hẳn lun ạ cái chân bánh nó giống như có vật đè xuống vậy. Và để tủ lạnh sau 1 đêm nó xẹp xấu lắm ạ

  4. Chị ơi nếu em nướng bằng khuôn 12 thì nguyên liệu giảm xuống 1 nửa phải không chị?

  5. Mình nướng theo cách 1 là nhiệt cao sau 20-25f thì giảm . Bánh bị nứt mặt( khi hạ nhiệt có mở cửa lò 1 f) Lần sau mình sẽ nướng thử cách 2 , nhưng mình muốn hỏi – bánh ra lò phía trong cảm giác ướt , ko biết bánh này kiểu như vậy hay mình cần nướng thêm. Cảm ơn b đã chia sẻ.

  6. Chào chị, chị chia sẻ cách làm bánh bông lan phô mai Nhật Bản bản nhìn rất ngon và hấp dẩn. Hẹn gặp lại chị ở video sau

  7. Em ơi chị cũng nướng như em bánh khi nguội mặt bánh ko công vòm như của em mặt bánh bằng phẳng ko đẹp như vậy là bi sao hặc em

  8. Chị ơi, cho em hỏi nếu khuôn 4 inch thì nướng trong bao lâu và như thế nào ạ? Vì em có sẵn khuôn 4 inch và muốn làm bánh nhỏ thôi ạ

  9. Cô có 1 đề nghị là ở mỗi loại bánh bạn V.AN nên chỉ cho mọi người nên nướng bánh ở tầng nào trong lò nhé. Sẽ rất có ích cho các bạn trẻ mới học làm bánh và cho mấy bà già hay quên như cô nữa nè. Được ko con ☺️

  10. Bánh mình hấp xong bị hơi ẩm với mặt bánh bỏ ra ko cẩn thận là bị lõm luôn mặt . Có phải do hấp nên bánh ẩm thế ko b?

  11. Bánh bông lan Phô mai Nhật Bản Japanese Cheesecake sẽ mang lại cho các bạn chiếc bánh bông lan vừa thơm lừng, béo ngậy, lại vừa vô cùng dễ thương, đẹp mắt.
    Việt An mến chúc mọi người sẽ thành công với món bánh này nha.

    ————————————————–

    Nguyên liệu/ Ingredients:
    – Phô mai tươi (full fat)/ creamcheese 110-120g (với full fat đây là tỉ lệ khá cao rồi đó nha MN ơi, nó tương đương với 160g phô mai thường/ 3 trứng rùi đó ạ )
    – Trứng gà / eggs 3 quả (60g)
    – Bột mì số 8 hoặc bột mì đa dụng / Cake or plain flour 30-40g;
    – Sữa tươi / milk 40-80g (tuỳ độ đặc của creamcheese, 80g cho full fat);
    – Bơ lạt / unsalted butter 30g
    – Đường/ sugar 60g
    – 1 miếng chanh nhỏ hoặc dấm/ lime juice or vinegar (5ml)
    – Vani, vỏ chanh, xíu muối (tùy chọn)/ Vanilla essence or lemon zest (optional)
    – 1 khuôn tròn 16cm / 6inches mold;

    Chú ý: Có thể cho hỗn hợp lòng đỏ, phô mai và bột vào tủ lạnh 15-20ph sẽ giúp hỗn hợp đặc lại và dễ trộn cùng lòng đỏ hơn.

    Với 2 cách nướng:
    + Làm nóng lò ở 180C, nướng 160-170C 20-52ph đầu, và hạ xuống 100-120C nướng thêm 40ph tiếp theo, giữa các lần đổi nhiệt độ, mở hé cửa lò ra cho bánh xẹp bớt; và để bánh thêm 20ph sau khi nướng xong.
    + Làm nóng lò 120C, nướng 120C trong 60ph, và tăng lên 160C từ 5-7ph nữa(hoặc broil 3ph), giữa các lần đổi nhiệt độ, mở hé cửa lò ra cho bánh xẹp bớt; và để bánh thêm 20ph sau khi nướng xong.

    +++++++++++++++++++++++
    Công thức bánh hấp (2 trứng)/ Ingredients for steamed cake
    – Phô mai tươi / creamcheese 70-80g
    – Trứng gà / eggs 2 quả (60g/quả)
    – Bột mì số 8 hoặc bột mì đa dụng / Cake or plain flour 20g
    – Sữa tươi / milk 30g
    – Bơ lạt / unsalted butter 20g
    – Đường/ sugar 40g
    – 1 miếng chanh nhỏ hoặc dấm/ lime juice or vinegar (3ml)
    – Vani, vỏ chanh, xíu muối (tùy chọn)/ Vanilla essence or lemon zest (optional)
    – 1 khuôn tròn 16cm / 6inches mold;

    Chú ý: Có thể cho hỗn hợp lòng đỏ, phô mai và bột vào tủ lạnh 15-20ph sẽ giúp hỗn hợp đặc lại và dễ trộn cùng lòng đỏ hơn.

    +++++++++++++++++++++++

    Enjoy the cake everyone!

  12. Cho mình hỏi một chút là có phải do lượng sữa nhiều quá nên khi trộn lòng trắng đánh bông với hỗn hợp thì bị vỡ bọt khí không ạ? Mình làm cả ba lần đều bị vỡ bọt. Mình chỉ dùng 100g creamcheese thôi ạ.

  13. Bạn khéo tay quá ah cảm ơn bạn đã chia sẻ món bánh ngon này nhé chúc bạn nhiều sức khỏe và thành công nhé

  14. Nếu e giảm phômai còn 100g và sũa còn 60g vói côg thức này được ko chị? Do e ko thích nhièu phô mai quá ạ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *