Cách Làm ĐẬU HŨ TỪ ĐẬU GÀ- CHẢ ĐẬU GÀ Siêu Ngon Siêu Đơn Giản – Chickpeas

Ẩm Thực



#quynhnhi, #dauhutudauga, #chadauga
Đậu gà là đậu gì?🤔🤔
Giải pháp cho những ai muốn ăn đậu hũ mà không mua được đậu hũ hoặc không tìm được đậu nành thì đây là sự lựa chọn thay thế tuyệt vời nhất.
Các anh chị và các bạn ở nước ngoài có thể dễ dàng tìm mua được đậu này vì nó khá phổ biến. Ở VN các bạn có thể tìm trên shoppe.
Đậu Gà nghe có vẻ xa lạ với rất nhiều người, nó có tên tiếng anh là chickpeas là loại đậu, thực phẩm chủ yếu của người Ấn Độ và Trung Đông.
Tên tiếng Đức : Kichererbsen
Đậu gà có rất nhiều thành phần dinh dưỡng như protein, sắt, vitamin, chất béo… Đặc biệt chúng chứa chất xơ và đạm nhiều hơn các loại đậu cùng họ. Nhờ nguồn dinh dưỡng dồi dào mà đậu gà không chỉ giúp tăng cường sức khỏe mà còn ngăn ngừa bệnh ung thư, tim mạch….
Đậu gà được dùng làm nguyên liệu cho nhiều món ăn như soup, salad, gà nấu đậu, bò nấu đậu, hoặc làm sữa đậu, sữa non cho các bé ăn dặm và hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn cách làm đậu hủ từ đậu gà này nha. Và với đậu này thì mình sẽ không phải bỏ phí một chút xíu nào hết. Vì nó rất nhiều chất dinh dưỡng nên nó cũng rất thích hợp cho những người ăn chay.

Nguyên liệu

500gr đậu gà
1,5 lít nước
1/2 mcf muối

Cách làm
Đậu ngâm qua đêm 12-14 tiếng. Sau khi ngâm xong, xả và rửa khoảng 4-5 lần dưới vòi nước cho sạch.
Xay với 1,5 lít nước, xay bằng máy xay sinh tố. Cứ 100gr đậu khô xay với 300ml nước, ai làm bao nhiêu thì nhân lên. Xay số lớn nhất từ 3-4 phút cho đậu thiệt mịn. Nhớ là xay thiệt mịn nhé.
Lọc bằng rây, lọc 2 lần, lấy cái muỗng dẹt ấn để lấy hết nước trong đậu. Trước khi nấu thì quậy đều thau nước đậu lên và lọc qua rây 1 lần nữa. Lọc 3 lần tất cả. Lý do lọc bằng rây là để trong nước đậu vẫn có bã đậu mịn thì khi nấu xong đậu sẽ cứng và chiên không bị nát hoặc chảy nước.
Nếu muốn làm sữa uống thì tăng lượng nước lên tỷ lệ 1:6 hoặc 1:7 và có thể lọc bằng khăn vải như sữa đậu nành.
Bắc lên bếp cho vô 1/2mcf muối, để lửa nhỏ quậy đều, từ lúc bắc lên bếp đến khi nấu xong khoảng 15 phút, trong suốt quá trình nấu quậy liên tục để đậu không bị cháy.
Đổ ra khuôn, khay gì cũng được. Không cần chống dính khuôn. Dàn đều mặt để thật nguội rồi cắt ra chiên. Cắt mỏng chiên sẽ giòn hơn cắt dày.
Bã đậu không bỏ đi mà trộn thêm thịt băm, ngò, hành tây băm, nấm mèo băm, nêm muối tiêu, đường, bột nêm sau đó chiên như chả. Ăn thơm, béo, giòn rất ngon.
Ai không ăn thịt có thể trộn chung với trứng và nêm gia vị rồi chiên.
Tùy theo sở thích và khẩu vị của mỗi người, theo nhiều người nhận xét thì nó rất đáng để thử, mềm, béo thơm ngon và giá trị dinh dưỡng rất cao. Nó không xốp như đậu từ đậu nành, nấu canh được, bún riêu được, nhưng nấu ăn liền nha. Ngâm lâu trong nước đậu sẽ bỡ,
Bảo quản : ăn không hết bỏ hộp cất trong tủ lạnh khoảng 3-5 ngày , để lâu nó sẽ chảy nước nên tốt nhất là khi nào muốn ăn thì làm ăn liền sẽ ngon hơn vì làm nó cũng đơn giản.
Bã đậu nếu ăn không hết có thể chế biến với gia vị và các loại thịt và rau củ tùy thích , làm thành từng miếng nhỏ như chả cá, có thể chiên qua hoặc không chiên cũng được, rồi đem cấp đông, khi nào ăn mang ra chiên giòn rồi ăn.

Các bạn có thể đọc thêm bài viết chi tiết của mình ở đây

Please leave a like and Share this video
SUBSCRIBE my channel for more videos
And clicked the bell so you don’t miss any of my videos

Nguồn: https://nhasachkimdong.com

Xem thêm bài viết khác: https://nhasachkimdong.com/am-thuc

27 thoughts on “Cách Làm ĐẬU HŨ TỪ ĐẬU GÀ- CHẢ ĐẬU GÀ Siêu Ngon Siêu Đơn Giản – Chickpeas

  1. cảm ơn bạn đã chia sẻ cách làm đậu gà mình sẽ đăng ký và chia xẻ cùng bạn

  2. Tôi làm ra y chang như video chỉ. Nhưng khi ăn thì ko giống đậu hủ từ đậu nành ! Thịt nó mềm nhão chứ ko chắc như đậu kia, sẽ ko sốt cà, nấu canh hay làm được nhiều món 😩

  3. Lần đầu tiên mình biết được cách làm đậu hũ nầy. Cảm ơn bạn đã chia sẻ. Khi nào rảnh sang thăm trang nhà của mình xem cách làm đậu hũ của mình có được không. Hãy bấm chuông đăng ký ủng hộ mình nếu được. Mình không quên bấm cho bạn một like đầu tiên

  4. Thanks Quynh Nhi ,minh se lam lai theo nhu ban noi .Hom qua minh lam cung voi Yen manh theo cach cua mot ban tren mang nhung van o thanh vi minh loc bang tui vai nhu lam dau nanh .mong rang se thanh cong ,minh se bao voi ban nhe .Thanks chuc ban cung gia dinh vv, khoe hanh phuc vien man .

  5. Toi lam thu roi khi ran len no tan chay het o thanh la tai sao ,mong ban ta loi .xin chan thanh cam on ..

  6. Danke für das Video. Wenn ich das Kicherebsen mehl nehmen, soll ich das Wasser Verhälnis anders machen? 200g Mehl zu den 100ml Wasser zum kochen bringen? kannst du auch Falafel machen? Vielen Dank!

  7. Chị Nhi ơi hnay e thử làm mà ko thành công. Em nấu mà đậu nó không chín mềm chảy thành dòng như trong video của chị, nó bị đặc và ko mịn. Em đoán là do xay và lọc chưa đúng. Theo kinh nghiệm của chị thì e sai ở đâu ta.? Thanks chị.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *